深圳2026年9月24日 美通社 －－ 当消费者的需求从“吃得饱”迈向“吃得健康、吃得放心”，规模化零售企业的食安“网”该如何织？9月22日，由国务院食安办等28部门举办的2026年全国食品安全宣传周正式拉开帷幕。作为宣传周系列活动中的国家级重点活动，全国食品安全与健康大会暨食品产业F50同步举办。大会紧扣食品安全与健康中国建设国家战略，搭建政策解读、趋势研判、成果发布、跨界对话的高端交流平台，凝聚产业力量，助力食品行业高质量发展。

大会现场，山姆会员商店业态总裁刘鹏作主题发言。他表示，“食品安全，既是民生底线，也是品质高线。深耕中国市场三十年，山姆依托全球高标准的食品安全管理与合规风险管控体系，结合中国市场的深度洞察与实践，已建立起一套‘横向全链路管控、纵向三道防线管理’的立体化食品安全网络，从源头到餐桌守护好每一位会员的品质生活。”

责任：品质是“一号位的一号工程”

面对消费者对“吃得放心”的更高期待，国家正持续推动食安全链条监管，强调压紧压实食品生产经营者主体责任，推动企业将食品安全责任落实到主要负责人、关键岗位和生产经营全过程。

在山姆的经营实践中，品质是“一号位的一号工程”。围绕这一定位，山姆将食品安全责任层层压实到总部、区域、门店三个层级以及各个经营岗位，并延伸至供应商、服务商等合作伙伴，推动形成职责清晰、上下贯通、协同落实的责任体系。通过不断完善责任机制和管理流程，山姆持续推动食品安全管理从“保安全”向“提品质”升级。

横向全链路：让食品安全“管得全”

食品安全是一项涉及生产、加工、流通、销售和消费等多个环节的系统工程。“十五五”规划纲要明确提出“健全食品药品全链条全过程监管机制”，加强从农田到餐桌的食品安全监管，强化风险源头管控，落实企业主体的食品药品安全责任。

依托全球高标准的食品安全管理与合规风险管控体系，结合中国市场三十年的运营实践，山姆坚持落实端到端全链路管控机制：从商品设计开始，经过源头管理、物流运输、检验上架、门店运营，一直到最后一公里配送，每个环节都纳入统一管控，环环相扣，切实践行“深化全链条监管”。

以源头为例，山姆自2010年起与沃尔玛全球同步，将GFSI（全球食品安全倡议）许可认证这一国际通行的管理理念纳入供应商准入标准，持续推动近千家供应商获得China HACCP等认证，让科学的管理体系从源头规范商品生产供应。今年8月，山姆进一步将供应商审核条款从69项扩展至159项，按生产类别实施精细化管理。山姆每年在供应商、仓储、门店开展近万次第三方独立审核，投入金额达数千万元。以更细的标准和持续的独立验证，山姆推动食品安全管控不仅要“管得全”，更要“管得住”；不仅“保底线”，还要“拉高线”。

纵向“三道防线”：让标准“管得住”

在横向全链路管控基础上，为确保食安标准在实际运营中不打折扣、落到实处，山姆实行纵向“三道防线”组织制衡机制，在每一环节设置三个独立且互相制衡的角色：第一道防线，业务执行，严格贯彻日常标准；第二道防线，风险与合规监督，独立监控执行情况；第三道防线，第三方审计独立验证。

三者权责分明，构成“企业自查、总部督查、外部审核”的闭环。横向覆盖全链路，纵向确保“有人执行、有人监督、有人验证”，两者纵横交织，内外结合，织就山姆立体化食安网络。

深耕中国市场三十年，山姆始终将食品安全和品质视为企业发展的根基和必须承担的主体责任。食品安全没有终点，只有持续完善、不断提升的新起点。站在“十五五”新起点上，山姆将以更高标准持续完善全链条、全方位的食品安全管理体系，与各方共同凝聚食品安全社会共治合力，把食安之网织得更密、更牢。