曼谷2025年11月11日 美通社 －－ 由朱拉隆功大学三位校友Rati Bowornmongkolsak、Chotima Meemungtham和Kanchanit Bupphachuen联合创立的植物基冰淇淋品牌Molly Ally，已经从最初的一个硕士研究项目，发展成为一家屡获殊荣的初创企业。在CU Innovation Hub的支持下，该团队开发出了一款既健康又美味的冰淇淋，旨在解决亚洲人普遍存在的牛奶过敏问题。

出于共同的热爱，三位创始人看到了亚洲无乳冰淇淋市场的空白，该地区70％的人口存在乳糖不耐受的问题。他们使用燕麦奶、杏仁奶和大豆奶替代牛奶，搭配椰子油基发泡奶油，经过反复配方调试，最终做出令人满意的口感和风味。这项创新为他们赢得了“2025年TED青年创业大赛”亚军，并获得了泰国高等教育科研创新部的资金支持。

在CU Innovation Hub的技术支持下，Molly Ally攻克了植物基冰淇淋质地粗糙、冰晶析出和保质期短等关键生产难题。他们采用乳化集成系统来调控巴氏杀菌过程中的压力、温度和时间，从而生产出口感顺滑、无冰晶、且在不添加防腐剂的情况下保质期可达15个月的冰淇淋。从手工制作转向自动化生产，不仅使产能提升了五倍，还降低了污染风险，更保证了品质的稳定性。

Molly Ally的营销策略是将强有力的健康理念与美味口感相结合。自亮相《Shark Tank Thailand》节目后，其位于诗丽吉王后国家会议中心的门店便吸引了大量顾客排长队购买。创始团队通过公众活动、媒体访谈以及与健康餐厅的合作不断强化品牌影响力。目前，品牌八成销售额来自B2C零售，门店覆盖The Circle、EmQuartier、Park Silom和拉玛九医院；其余20％来自B2B合作。

对Rati而言，创业一直是她的梦想。她认为精心的商业规划和团队合作是他们成功的关键：Rati本人负责财务、门店运营和销售，Kanchanit负责市场营销和品牌建设，Chotima则统筹产品开发和行政管理工作。

最终，Molly Ally的使命不再只是追求利润：更在于创造“幸福分子”既能带来愉悦，又能守护持久健康的冰淇淋。他们的创业故事生动诠释了如何凭借创新精神、不懈坚守与赤诚初心，将一个简单的想法转变为可持续的商业成就。

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