近日，以“共生·共享·共成长”为主题的首届张亮集团供应商质量研讨会在上海圆满落幕。天味食品、安井食品、沈师傅、新天力、巧丫巧等国内头部食材、包材领域的重要合作伙伴齐聚一堂，与张亮麻辣烫管理及供应链团队，就新形势下如何协同提升产品与服务质量、共筑食品安全防线进行了深入探讨与战略协同。

本次会议不仅彰显了作为麻辣烫头部品牌的张亮麻辣烫对供应链质量管控的高度重视，更展现了其携手伙伴推动行业标准升级、实现高质量发展的决心与担当。

当前，餐饮市场竞争日益激烈，“内卷化”趋势凸显。在此背景下，如何穿越周期、实现可持续增长，成为所有餐饮企业必须面对的课题。张亮麻辣烫深刻认识到，对于拥有覆盖全球23个国家，加盟店超过6000家的连锁餐饮企业而言，市场竞争力并非仅仅源于门店端的服务与营销，更根植于背后庞大而稳健的供应链体系。

筑牢底线：食品安全是一场没有终点的马拉松

会议伊始，与会各方便将焦点投向了餐饮行业的立身之本——食品安全。研讨会首部分奠定了全场基调，张亮麻辣烫供应链高层与各合作品牌代表一致认为，食品安全是企业行稳致远的“压舱石”，唯有守得住底线，才能撑得起未来。

会议期间，各方深入解析了当前在生产、预包装、原辅料等方面的食品安全法规与监管趋势，并围绕如何精准落实新国标要求进行了合规性探讨。一系列生动的食安案例分享，为所有参会者敲响了警钟，明确了必须共同严守的质量红线。

张亮集团在会上分享了在食品安全管理体系化建设上的重要进展，目前已在集团及相关核心供应链环节推动ISO22000国际食品安全管理体系及HACCP（危害分析与关键控制点）体系的全面贯彻与实施，实现从被动应对、事后“救火”到主动预防、前瞻“防火”的战略性转变。张亮麻辣烫正致力于推动食品安全从“符合标准”的基线要求，向“超越期待”的品牌信赖跃升。

凝聚智慧：实战经验赋能全链条质量提升

独木难成林，众行方致远。本次研讨会特设“实战经验”分享环节，打造了一场高质量的“圆桌会”，汇聚了来自产业链各环节专家的真知灼见。

天味食品股份有限公司生产基地品控负责人梁玉琼从GMP角度切入，分享了天味食品在GMP管理体系落地的心得和经验，安井集团湖北工厂食安总监张佳妮则带来生产过程的信息化转型的卓越成就，沈师傅食品供应链负责人就如何打造一家欧盟标准工厂进行了精彩的演讲，从硬件和软件两方面着手，阐述工厂建设过程中的一系列质量优先，新天力股份生产负责人朱群则从企业的质量文化入手，讲解了新天力零缺陷质量理念在公司生根落地的过程，巧丫巧技术总监夏光星则从沟通层面，分享了质量人如何高效协同内外部资源以确保质量共识达成的技巧和经验。

此外，张亮麻辣烫集团培训总监也从门店运营视角，解读了食品安全与供应链稳定的内在联系。这些来自一线的“干货”分享，不仅是宝贵经验的传递，更是构建“质量共识生态圈”的关键一步，为全面提升从工厂到门店的协同效率奠定了坚实基础。

聚势谋远：构建“质量同盟”引领行业新篇

基于对市场的前瞻性判断，张亮麻辣烫在本次研讨会上明确提出了构建“质量同盟”的战略构想。在充满不确定性的市场环境中，质量过硬是抵御风险、赢得信任的唯一通行证。在年度质量回顾的基础上，张亮麻辣烫对新一年的供应链管理提出了更高要求。据悉，新一轮供应商准入考核标准已全面升级，抽检制度更为严格，质量指标体系也愈发精细。

会议上，集团相关负责人还详细解读了最新的原料验收标准与现场检查流程，旨在通过一套可量化、可执行、可追溯的考核体系，持续优化供应链资源，实现优胜劣汰。让全球每一家张亮麻辣烫加盟店都能凭借稳定、卓越的产品品质，获得持续领先的市场竞争力；让每一位消费者都能品尝到真正放心、安心的地道美味。

首届供应商质量研讨会的成功举办，是张亮麻辣烫发展历程中的一个重要里程碑。独行快，众行远，张亮麻辣烫表示愿与所有价值观一致的伙伴一道，用品质守护“美味初心”，用安全赢得亿万顾客的信任，通过协同提升整个供应链的质量生态，共同打造中国麻辣烫品类的质量标杆与光辉未来。

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