在第57个世界地球日来临之际，为响应“珍爱自然资源 守护美丽中国”的主题号召，作为调味品行业“绿色生活·绿色消费”的积极倡导者，李锦记联合惜食魔法袋，携手绿色低碳农食系统实践者平台与天北家园会客厅，4月19日在北京天通苑北街道文化中心举办“李锦记·绿色生活 美好家园”丑食新生工作坊。

          这场以“食尽其用·绿享地球”为主题的活动，吸引了众多社区公众参与，他们在专业烹饪老师及李锦记希望厨师的带领下，用“歪瓜裂枣”的丑萌蔬菜和李锦记薄盐系列调味品，完成了一场关于珍惜、健康与美味的绿色烹饪，让“丑食”焕发新生，以实际行动践行“绿色生活·绿色消费”理念，为地球家园注入温暖力量。

▲美食爱好者们纷纷点赞李锦记的绿色健康酱料

 

          丑食不丑：一场为“看不上”的蔬菜正名的行动

          “这个西红柿嘴有点大，这根黄瓜腰有点疼……”烹饪老师刘龙介绍丑蔬菜，引得大家会心一笑。据联合国粮农组织统计，全球每年约13亿吨食物被浪费，相当一部分只因“长得不好看”。在世界地球日主题下，李锦记将目光投向食材选择这一日常环节，正是“绿色生活·绿色消费”从源头开始的实践。

▲活动中，通过展示丑食图片及实物，倡导公众减少浪费，物尽其用

          活动现场，李锦记代表分享了其“思利及人”的核心价值观与可持续发展理念，介绍了从绿色生产到低碳运营的全程实践。李锦记希望通过这场活动告诉大家：食物的价值在于营养，而不是颜值。减少食物浪费，就是守护地球资源。惜食魔法袋代表介绍，作为一家专注减少食物浪费的社会企业，其通过互联网平台将商家当日未售出的余量食物以“魔法袋”形式以较低的价格预售，已覆盖全国数百个城市、累计拯救食物数万吨。数据显示，全球每年浪费的食物占粮食产量的三分之一，许多“丑食”因外形被拒之市场门外。

▲李锦记代表（上）分享李锦记可持续发展理念，惜食魔法袋代表（下）分享当下食物浪费的严峻现状

          不完美的外表，也能拥有闪光的内在。随后的工作坊里，大家用好奇心和行动力，让丑萌食材迎来了高光时刻。

 

          薄盐赋能：李锦记希望厨师带居民玩转绿色烹饪

          “很多人嫌弃长得不好看的食材，其实它们一样营养丰富。”烹饪老师一边讲解，一边示范“飞燕鲈鱼”的制作方法，他强调“颜值不影响品质，每一份食材都值得被善待”。这道菜展示了食材全利用的巧思：鱼骨熬汤，鱼肉片成蝴蝶状，宝塔菜切小块焯水，最后淋上李锦记薄盐蒸鱼豉油，鲜嫩而不咸。烹饪老师一边示范一边科普：“这道菜使用李锦记薄盐蒸鱼豉油调味，既美味又符合健康减盐理念，特别适合有老人小孩的家庭。” 减盐不减鲜，正是“绿色消费”在餐桌上的生动体现。

▲烹饪老师刘龙现场演示飞燕鲈鱼制作方法

          “花开富贵葵花鸡”选用三黄鸡搭配多种蔬菜，使用李锦记薄盐生抽、薄盐蚝油和泰式甜辣酱调味，色彩斑斓。烹饪老师强调：“绿色烹饪不仅要用绿色食材，还要用健康调味方式。”而一坛“跳水泡菜”更是把白萝卜皮、芹菜叶等“下脚料”全部利用，泡进青泡椒水，爽脆开胃。

▲用“食物零浪费”理念及健康调味方式烹饪的花开富贵葵花鸡和跳水泡菜，受到大家喜爱

 

          社区共创：在烟火气中践行绿色理念

          理论结合实践，才能让绿色理念真正落地。烹饪体验环节，参与家庭被分成6组，在李锦记希望厨师协助下，亲自动手制作“春鲜水晶石榴包”。荠菜、春笋、玉米粒和熏干碎用李锦记焙煎芝麻沙拉汁拌匀后，再用越南水晶皮包裹起来，晶莹剔透，一口咬下，满嘴春意。有小朋友把芒果和菠萝也塞了进去，创意十足。不仅如此，各组家庭还用李锦记薄盐一蘸鲜、蒜蓉辣椒酱、XO酱等多款调料自己动手调味，包出了各种口味的石榴包——有的偏酸甜，有的带微辣，每一口都是独一无二的“丑食惊喜”。 自己动手、按需调味、拒绝浪费——这正是“绿色消费”的日常实践。

▲在李锦记希望厨师指导下，大家动手制作春鲜水晶石榴包

          “原来丑蔬菜可以做得这么好吃！”一位带着女儿参加的妈妈感叹，“它们颜值不高，但营养一点也不少。今天学会了怎么处理，没想到简单调味后能这么美味，以后再也不浪费了。”李锦记希望厨师学员小胡则说：“我们在学校就学‘物尽其用’，今天能把这种理念教给社区的叔叔阿姨和小朋友，特别有成就感。”

▲李锦记希望厨师胡远、王佳艺、徐明阳、董佳俊（第一排从左到右）、叶浩铭、程瑞祥、张超楠（第二排从左到右）分享感受

 

          绿色生活·绿色消费：从一场工作坊到一种生活方式

          品鉴环节变成了“绿色生活分享会”。居民们轮流上台，分享自己的环保小妙招：用洗菜水浇花、用剩菜叶子做环保酵素、买菜自带布袋……还有人对李锦记的薄盐调味品赞不绝口。“以前觉得减盐就是没味道，今天尝了才发现，鲜味反而更突出了！” 一位妈妈兴奋地说。她的女儿开心地展示自己制作的“春鲜水晶石榴包”：“我要告诉同学们，丑蔬菜也能做出漂亮食物！” 这些看似微小的行动，汇聚起来就是“绿色生活·绿色消费”的社区力量。

▲社区居民和小朋友分享参加活动的感受和日常生活中的环保小妙招

          作为调味品行业绿色生活·绿色消费的倡导者，李锦记始终将绿色环保融入企业生产、产品创新与公益实践的每一个环节。生产环节使用绿色能源，废水循环利用，减少环境污染；产品创新上，持续推出薄盐系列产品，助力健康减盐；公益活动中，通过举办绿色生活摄影大赛、旧物交换市集、绿色烹饪工作坊等一系列的社区活动，让“绿色生活·绿色消费”从理念走向日常，走进千家万户。

▲李锦记持续推出薄盐系列产品，倡导绿色生活

          李锦记中国企业事务总监赖洁珊表示：“未来，李锦记将继续携手各方伙伴，开展更多形式多样的绿色公益活动，将‘绿色生活·绿色消费’的理念深植更多家庭，引导更多人参与到珍惜自然资源、守护地球家园的行动中来，用点滴行动，汇聚守护地球的磅礴力量。”

 

          关于李锦记：

          1888年，李锦裳先生于广东省珠海南水镇创立李锦记。历经逾138年的持续发展，李锦记已发展成全球家喻户晓的酱料品牌，现有逾300种酱料产品及食品，销售至全球超过100个国家和地区，质量超卓，深受顾客信赖。李锦记秉持「思利及人」、「务实」、「诚信」、「永远创业」、「100-1=0」的价值观，业务跨越三个世纪。李锦记酱料的总部设于中国香港，并在中国新会、黄埔及济宁，美国洛杉矶、纽南及马来西亚吉隆坡设立生产基地。

          李锦记凭靠良好信誉、优秀质量，多年来屡获殊荣，并多次亮相国际盛事，包括︰2008年获委任为「北京奥运指定餐饮供应企业」及2010年获上海世界博览会委任为「餐饮原辅材料供应企业」。李锦记酱料产品通过高规格的质量、安全检测及口味的严谨要求，自2012年起十三次入选为神舟飞船的航天食品。 2022年，李锦记蚝油制作技艺入选广东省第八批省级非物质文化遗产，同年李锦记亦获得广东省政府颁发质量奖提名奖，是首家食品企业获此荣誉。2025年，李锦记获授首批「广东老字号」牌匾，并凭创新市场洞察，于香港管理专业协会「杰出市场策划奖」评选中，荣获「卓越奖」及「杰出顾客洞察力奖」。

          李锦记严格监控从农田到餐桌的每一个生产程序，对质量百分百坚持。全球七大生产基地在食品安全、质量管理、环境保护方面，均获得多项国际认证。新会生产基地是广东江门市第一间食品企业获颁「国家绿色工厂」称号，同时亦是全世界发酵食品行业领域第一家获 LEED 铂金认证的企业，以表扬新会基地致力保护环境并实践绿色生产。

          李锦记一直热心公益，为培养中餐烹饪人才及推广厨艺教育，推行全球烹饪体验项目，又设立奖学金，更创办「希望厨师」慈善项目，资助有志青年接受专业的中餐烹饪训练，实践「发扬中华优秀饮食文化」的使命。

          秉承深厚的传统、坚持卓越质量的承诺、可持续发展的理念和永远创业精神，李锦记致力为全球消费者创造卓越亚洲美食体验。继往开来，李锦记将继续「以消费者为中心」，致力成为亚洲饮食文化的全球门户。

 

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