2026年5月16日，第八届全球中餐博览会暨第四届餐饮家金像奖颁奖礼在芝加哥NRA Show现场举行。该奖项是海外餐饮领域极具含金量的专业殊荣，广受行业认可。张亮麻辣烫获得“杰出出海品牌”荣誉，成为本届评选中备受关注的出海品牌之一。

芝加哥颁奖现场：中餐全球化的一次集中呈现

当日，芝加哥麦考密克会展中心湖滨馆11102展区内座无虚席。美国中餐联盟主席钟富华宣布第八届全球中餐博览会开幕，中华人民共和国驻芝加哥总领事王保东随后发表致辞。在热烈的掌声中，第四届餐饮家金像奖颁奖环节正式启动。

餐饮家金像奖由《餐饮家》、美中餐饮协会、美国中餐联盟联合主办，旨在表彰长期深耕行业、推动中餐发展与文化传播的餐饮人、餐厅及企业。本届评选特别关注中国餐饮品牌的出海表现，“杰出出海品牌”成为一大亮点。张亮麻辣烫、全聚德等四个品牌共同获此荣誉。

广东商会会长陈健明为张亮麻辣烫北美市场负责人颁发奖项。同台亮相的还有来自北美本地的餐饮从业者、“老字号”餐厅代表以及餐饮科技企业人士，整个会场恰如中餐全球化进程的一个缩影，处处可见多元力量的共同参与。

从国内赛道走向海外：张亮麻辣烫的出海路径

张亮麻辣烫深耕麻辣烫品类已有近二十年。在国内，品牌以标准化运营和供应链管理积累了大量门店体系化运营管理经验。近年来，随着中餐出海浪潮加速，张亮麻辣烫于2016年拓展海外战略，逐步在亚洲、北美、大洋洲、欧洲等区域布局。

带有浓厚现场制作色彩的麻辣烫，在海外面临口味适配度、食材供应、本地化调整等多重挑战。张亮麻辣烫的研发团队在保持核心汤底配方的基础上，针对海外不同国家和地区的饮食习惯进行结构化改良，同时保留“自选食材+现煮现烫”的用餐形式。顾客走进店内，可以像在国内一样在冷柜前自由挑选各类食材，随后看着店员将装满食材的漏勺放入翻滚的汤底中现煮现烫，短短几分钟便能端上一碗热气腾腾、香气四溢的麻辣烫。这种兼顾特色与灵活性的策略，帮助品牌迅速打开海外市场。

从东南亚的购物中心到欧洲的街头，从北美的城市商圈到大洋洲的美食广场，张亮麻辣烫的红底招牌在地球村的不同角落次第亮起。美食无国界，一碗热气腾腾的麻辣烫，正成为连接不同肤色、不同语言的消费者与中式餐饮之间的共通语言。

一组数字背后的沉淀：全球6000+门店与150+海外门店

对于中餐出海而言，单店成功并不罕见，难的是在多个国家和地区实现规模化、可复制的本地化运营。得益于全球消费者的支持，张亮麻辣烫给出的数字是：全球超过6000家门店，覆盖20+个国家，海外门店超过150家。

这组数据意味着两件事。一方面，庞大的国内门店网络为品牌提供了稳定的供应链体系和管理经验，这些能力可以直接或经过调整后输出到海外市场。另一方面，150+海外门店虽然占总门店数比例不高，但分布广泛，涉及不同法律环境、消费习惯和市场竞争格局，能够实现这样的覆盖，说明品牌在海外拓展中已经探索出一套适用于多国家、多城市的合作与运营模式。

在北美市场，张亮麻辣烫的门店率先进入文化多元、消费活跃的城市核心区域，随后逐步向更广泛的本地及多国消费者延伸。品牌方并未采用冒进的快速扩张策略，而是采取加盟与直营结合的方式，稳扎稳打、由点及面地推进。这种以慢为进的策略使得单店盈利能力和品牌口碑得到了基本保障。

中餐出海的平常之路：荣誉之后仍是日常经营

本次获得“杰出出海品牌”奖项，对张亮麻辣烫而言是一次来自行业内的认可。但正如很多出海餐饮人所体会的，荣誉之外，日常的经营才是真正的考验。

在海外做麻辣烫，汤底的稳定性、食材的新鲜度、当地法律法规的合规、员工培训的标准化，每一项都需要持续投入。张亮麻辣烫在海外设立美国、日本、新加坡、泰国等办公室，通过本地化团队定期对海外加盟商进行运营支持与服务，确保运营标准落地。同时，品牌也在尝试通过本地化营销活动，让更多非华裔消费者走进门店、品尝中国美食。

未来，张亮麻辣烫将以此次获奖为契机，继续刷新全球版图上的更多地标。品牌不仅致力于将一碗热气腾腾的麻辣烫带给世界各地的消费者，更肩负着传播中华饮食文化、促进中外美食交流的使命。通过持续的标准化建设与本地化创新，张亮麻辣烫正稳步推动着中华美食走出国门、走向世界，让这口“中国味”在国际舞台上绽放更加耀眼的光彩。