9月2-4日，由中国食品科学技术学会主办的第二十六届中国方便食品大会在北京召开。乐斯福集团旗下思宾格Biospringer事业部携天然酵母抽提物风味解决方案亮相此次盛会，并在大会专题讨论环节带来主题演讲，与行业同仁共同交流赛道机遇与产品创新思路。

 

　　作为国内方便食品领域极具权威性的行业年度盛会，本届大会以“科技赋能激发消费活力”为主题，以 “趋势研判＋技术迭代＋产品落地” 为主线，通过报告解读、成果展示、新品品鉴等多元形式，搭建起产学研深度交流对接的行业平台。

　　群英汇智共话行业发展新机遇

　　中国食品科学技术学会原理事长孟素荷教授，中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学孙宝国教授，以及行业科研专家、监管部门、产业链企业代表共同参加了本次盛会。

　　孙宝国院士在会上分析指出，方便食品行业正面临消费分级加剧与成本刚性上涨的双重压力。他提出四点发展建议：向内发力依靠科技创新；推动科技创新与产业创新深度相融；以创新供给激活消费新需求；把握政策机遇转化为行业动能，推动行业实现由规模优势向价值优势的转型。

　　孟素荷教授对 2025‑2026 年方便食品产业发展做了系统研判，她表示行业正处在深度调整、分化加剧阶段。速冻食品实现量利双增，速冻菜肴、调理肉制品等新赛道快速崛起。行业应依托新质生产力、数智化技术迈向健康高质量发展，风味配料赛道也亟待技术升级与国产化突破。

 

　　大会正式发布2025-2026年度中国方便食品行业科技与产业创新趋势，并围绕方便食品的需求迭代与品类破局、传统风味与现代技术的融合创新、冷冻食品创新与消费场景拓展、AI 赋能方便食品全产业链智能升级等专题展开深入研讨。

　　主题分享思宾格Biospringer赋能冷冻食品多元升级

　　在9月4日举办的「冷冻食品创新与消费场景拓展」专题论坛上，思宾格中国区应用中心经理王捷女士为与会嘉宾带来了《“冻”力觉醒，不止于鲜——思宾格赋能冷冻食品多元升级》主题演讲。

 

　　在分享中，王捷经理提到，全球冷冻食品行业近年来保持稳健发展态势，近三年行业复合增长率达3.47%。国内冷冻食品市场发展趋势与全球高度契合，细分品类重合度较高，其中海鲜、肉制品及休闲小食占据市场主流。本土细分品类中，水饺、烧麦、馄饨是热门冷冻小食，预制菜肴、炒饭等预制餐产品备受青睐，同时包子、馅饼等中式特色的冷冻品类市场占比持续攀升。

　　消费端需求变化持续推动市场发展

　　大众快节奏的生活、家庭烹饪技能代际弱化趋势，叠加消费者品质消费意识的升级，成为冷冻食品消费增长的主要动因。随着全民健康消费理念持续深化，具备天然增鲜、轻盐减钠、清洁标签等特质的高品质冷冻食品成为市场消费新主流。

　　天然食品配料破解行业健康&风味平衡难题

　　为贴合消费者健康与风味双重需求，行业企业积极优化产品研发与生产工艺，通过应用酵母抽提物这类天然食品配料，在实现健康减盐的同时保证食材原有风味，丰富味觉层次，掩盖、弱化不良风味，帮助提升冷冻食品的整体口感风味与品质。

　　思宾格Biospringer 酵母抽提物源自天然酵母，富含天然鲜味物质与多样风味成分，可为冷冻食品提供纯天然风味优化解决方案，助力企业降本增效。应用在冷冻食品中：可提升风味（提升底味&特征风味、抑制腥味等）帮助天然增鲜，无添加配方有助于改善质构（肉制品、面体等）

　　三、品鉴交流共探配方落地创新实践

　　展会现场，思宾格Biospringer 特别准备了韩式辣牛骨汤、素肉拌饭酱、25%减盐麻辣火锅底料、鸡肉味及芝士味拉面丸子等多款终端应用样品供参展嘉宾试吃。其中除拉面丸子外，其余样品还设置有对照组，嘉宾们可通过试吃对比品鉴，更直观地感受酵母抽提物带来的风味改变。

 

　　在展台接待区，思宾格Biospringer 团队工作人员始终以专业严谨的态度热情服务每一位到访嘉宾，围绕配方改造、清洁标签落地、风味优化、减盐技术落地等实际生产难题展开细致深入的沟通答疑，结合样品应用案例给出针对性参考建议，充分展现出扎实的技术积累与服务意识。

　　思宾格Biospringer 酵母抽提物的应用：

　　韩式辣牛骨汤可提升底味和整体饱满感，提升牛肉肉感；素肉拌饭酱可显著提升肉感和鲜味，使口感更浓郁，回味悠长；25%减盐麻辣火锅底料可增强咸味感知，提升底味，使整体风味更协调；拉面丸子提升鸡肉味拉面丸子的鸡肉风味和整体风味；抑制芝士味拉面丸子的苦味，增添浓郁芝士风味。

　　思宾格Biospringer 根据市场需求研发的酵母抽提物系列产品属于天然食品配料，含丰富的蛋白质、肽、氨基酸、核苷酸等成分，能抑制异味，带来鲜味、甜味、肉感等风味。适合无添加配方，给食品带来天然鲜味的同时达到减盐30%的效果，使口感浓郁饱满，整体风味得到增强；已广泛应用于汤料、腌制料、酱油、酱料、火锅底料、肉制品等食品品类中。

　　本届中国方便食品大会，思宾格Biospringer 收获满满。借助这一权威平台，思宾格Biospringer 得以与众多同行开展了高效的技术对接与需求沟通。未来，思宾格Biospringer 也将持续紧跟健康消费趋势，立足自身技术优势，持续打磨更贴合市场需求的创新方案，与产业链伙伴携手并肩，共同助力方便食品行业健康多元升级！