随着人们对健康饮食和传统文化的关注度不断提高，越来越多的企业开始探索如何将传统非遗文化与现代商业相结合，实现经济效益与社会效益的双赢。连锁餐饮品牌“熊大爷”与非遗龙须笋的合作，正是这样一次成功的尝试。通过将峨眉山的非遗龙须笋融入其产品体系，“熊大爷”不仅为消费者带来了高品质的健康美食，也为当地农民增收和非遗文化的传承提供了有力支撑。

    峨眉山的珍贵馈赠，遭遇市场挑战

    非遗龙须笋，产自峨眉山海拔1500米的原始竹林区，是大自然赋予人类的珍贵食材。这里远离工业污染，土壤潮湿，云雾滋养，天然泉水灌溉，得天独厚的自然环境孕育了龙须笋独特的品质。其口感脆嫩无渣，纤维细腻，肉质细嫩，鲜香爽口，且富含粗纤维、低脂肪、低热量、低糖以及丰富的维生素和矿物质。在纪录片CCTV4《美食中国》和《舌尖上的中国——风味人间》中，非遗龙须笋均被作为取景素材。

    龙须笋的制作工艺更是有着300多年的民间传承历史，2020年被列入市级非遗认证，其制作过程需经过“春、冬两季采笋、当日制作、预煮、挑丝、烘干”等18道核心工艺。然而，由于高海拔竹林的生长周期长，两季笋期仅40天，年产量仅750吨，原料稀缺性极强。

    尽管非遗龙须笋具有如此多的优势，但在市场推广过程中仍面临诸多挑战。首先，消费者对“非遗食材”的价值感知较弱，难以感知“高山环境、产地+非遗工艺”的双重稀缺性。其次，手工成本导致非遗龙须笋的单价高于工业笋30%～50%，需要通过“品质+文化”的方式提升消费者对价格的接受度。此外，传统商超渠道难以触达目标客群，尤其是中高端和健康饮食人群。

    为了突破这些困境，非遗龙须笋需要寻找新的合作伙伴和市场渠道。熊大爷的出现，为非遗龙须笋的市场推广提供了新机遇。

    非遗龙须笋的“最佳拍档”，熊大爷推出“春笋鲜肉饺”

    连锁餐饮品牌熊大爷以其高品质的产品和创新的商业模式在市场上占据了一席之地。熊大爷的门店遍布全国，拥有庞大的线下渠道和线上私域流量，能为非遗龙须笋提供更广阔的市场空间。通过合作，熊大爷不仅能够丰富自身产品线，还能将非遗文化传递至更多消费者。熊大爷推出的“春笋鲜肉饺”，便是以非遗龙须笋为核心，基于原料、营养和工艺优势，研发的一道风味美食。

（熊大爷春笋鲜肉饺）

    “春笋鲜肉饺”以雷笋、楠竹笋、绿笋三种高品质竹笋为原料，口感融合鲜嫩、脆爽与清香等，层次丰富。产品营养均衡，富含膳食纤维、维生素、矿物质，低脂肪、低热量，契合健康饮食需求。此外，“非遗龙须笋”将传统工艺与现代液氮锁鲜技术相结合，零添加，能保留原汁原味与脆嫩质地，确保每颗饺子都饱含自然风味。

    熊大爷研发团队精准调配三种笋丁比例，实现口感、营养与视觉的完美结合。“春笋鲜肉饺”不仅满足营养均衡、丰富口感的需求，还通过多彩馅料激发食欲，提升市场接受度。这是品牌用心研发的健康美食，彰显对消费者的负责态度，亦满足了消费者对健康与品质的双重需求。

    深入与非遗龙须笋合作，熊大爷助农增收

    3月，熊大爷的1200多家线下门店将为非遗龙须笋提供试吃场景，让消费者亲身体验非遗竹饺的独特魅力。同时，非遗龙须笋的文化故事也将为熊大爷吸引了更多年轻客群，实现了双方品牌的有机融合。

    通过与熊大爷的合作，非遗龙须笋获得了稳定的订单，不仅推动了峨眉山竹林生态产业链的发展，还为当地农民提供了更多的就业机会，进一步促进了乡村振兴。通过采购非遗龙须笋，熊大爷获得了优质的原料，提升了其产品的品质和文化底蕴，也为消费者带来了更健康、更美味的产品。同时，熊大爷与非遗龙须笋共同申报了四川省“非遗工坊乡村振兴示范项目”和“峨眉山文旅地标美食”等项目。通过这些项目的实施，双方将更好地提升了非遗文化的知名度和影响力。

（穿梭在雨季的采笋人）

    2025年，双方将推出“峨眉山非遗竹饺”系列，包括原味、麻辣、菌菇三款产品。此后，将联名举办“非遗美食节”，开发“非遗笋预制菜”，如笋汤包、笋丁酱等产品。另外，双方还计划开设“非遗研学体验馆”，在峨眉山产地和城市快闪店开展非遗文化体验活动，让消费者更深入地了解非遗龙须笋的制作工艺和文化内涵。

    熊大爷与非遗龙须笋的合作，是一次文化与商业的完美结合。通过将非遗文化融入现代商业体系，熊大爷不仅能实现经济效益的提升，为消费者带来了高品质的健康美食，还能为非遗文化的传承和发展提供新的路径。当然，更重要的是，双方的合作模式，也为当地农民增收和乡村振兴提供了有力支持。未来，随着熊大爷的深入发展，非遗龙须笋必将在更广阔的市场中绽放光彩，为更多人带来健康、口感、文化的多元享受。