距离2026年巴黎国际食品展（SIAL Paris 2026，10月17日至21日，巴黎北郊维勒班特展览中心）开幕仅剩几个月，本届展会发布了全新的《2026年SIAL洞察报告》。这是一份国际分析报告，指出了将深刻改变食品市场和消费者行为的十大趋势。

该报告汇集了Kantar Food 360™、Circana和ProtéinesXTC的独家数据，凸显了消费者在饮食方面更加个性化、功能化和注重体验的趋势，同时揭示了消费者在面对经济、健康和环境挑战时所做出的新权衡。

2026年食品行业的10大核心洞察

1. 健康饮食：优质体能的能量源泉
消费者正在寻求可衡量的益处：蛋白质、膳食纤维、能量、免疫力或肠道健康。

2. “肠脑”：促进心理健康的食物
睡眠、压力管理、激素平衡和认知表现正日益影响着人们的饮食选择。

3. 愉悦感作为一种有意识的体验
高端的味觉体验、大胆的风味和美食探索正逐渐占据主流。

4. 全球承诺走向个性化
减少碳足迹、缩短供应链和提高可及性，正逐步取代泛泛而谈的“天然”产品概念。

5. 植物性饮食迈入新阶段
除了肉类替代品，消费者正通过摄入更多豆类和植物性食品来实现饮食多样化。

6. 个性化成为新常态
年龄、生活方式、营养目标和个人偏好正日益成为推动创新的因素。

7. 固定用餐时间的终结？
功能性零食和简餐正变得与传统正餐一样普遍。

8. 触手可及的附加值
消费者继续将品质和健康放在首位，但要求价格必须亲民。

9. 数字技术重塑食品选择
社交媒体、网红和在线推荐在购买决策中扮演着越来越重要的角色。

10. 包容性创新
企业被期望展示其满足多样化饮食、文化和社会需求的能力。

五大根本性转变

除了这十大趋势，报告还强调了五大关键驱动力：个性化健康的兴起、对更丰富饮食体验的追求、产品供应的个性化、在价值与可负担性之间寻求更好平衡的探索，以及由数字技术、包容性和务实的可持续性所驱动的创新。

SIAL Insights团队强调：“这些洞察表明，未来的食品将更加个性化，更紧密地契合个人期望，并更加专注于创造价值。对于希望抢占未来市场的企业而言，理解这些发展动态至关重要。”

行业专业人士将能在2026年巴黎国际食品展上深入探索这些趋势。届时，来自200多个国家的8500多家参展商和利益相关方将齐聚一堂，共同分析食品行业的未来。

可从巴黎国际食品展网站下载完整的《2026年SIAL洞察报告》。

关于巴黎国际食品展
自1964年以来，SIAL Paris一直是全球规模最大的农食品行业专业展会。该展会每两年举办一次，汇聚行业专业人士和主要参与者，旨在探索行业趋势、展示创新成果，并在国际范围内拓展商业机遇。