引言:每逢新春佳节,家家户户的年夜饭上总少不了那一抹诱人的香味——香肠腊肉。它不仅是除夕餐桌上不可或缺的美味佳肴,更是川渝人心中难以割舍的年味记忆。而在众多腌腊制品中,年润香肠以其独特的制作工艺、精选的原料以及醇厚的口感,成为了大家过年时争相品尝的佳品。

▲位于长寿经济技术开发区的年润食品工厂

重庆凯年食品有限公司创始人黄海鹰告诉寻访小组,年润在用料上,坚持精选上等新鲜猪肉为原料,每一块肉都经过严格筛选,确保肉质鲜嫩、无杂质。而在制作过程中,最令人称道的是手工剔除筋膜这一环节。这不仅需要工人们具备丰富的经验和精湛的技艺,更体现了年润对品质的不懈追求。经过这一道工序,年润香肠的口感更加细腻,肉质更加紧实,让人一尝难忘。

在保持了部分手工技艺的同时,年润也引入了现代化的生产工艺,如GMP标准的食品生产车间、纯水处理系统以及药厂D级空气净化系统等,确保每一根香肠都在最干净、最安全的环境中诞生。这种传统与现代的完美结合,让香肠在保留传统风味的同时,更加符合现代人的健康需求。

“我们把生产的产品叫做食物而不是食品,食品是工业化产品,它很生硬,而食物是有灵性的,里面有生命的律动,年润人在制作食物的过程中融入对食物的崇敬,融入对消费者的爱……”黄海鹰说。

▲节庆食品陈列馆内,香肠腊肉琳琅满目

也正因为如此,年润的香肠和腊肉不仅成为了节日里一道不可或缺的美味佳肴,为节日增添几分温馨与喜庆,也时常在众多家庭中作为下酒菜,成为与亲朋好友共享欢乐时光的一个重要部分。

此外,年润的产品还广泛应用于各类餐馆、酒店,成为了许多消费者餐桌上的常客。无论是搭配米饭、面条,还是作为烧烤、火锅的食材,年润香肠都能展现出其独特的魅力,满足不同消费者的多样化需求。

如今,年润食品已成为重庆市农业产业化龙头企业,并获得了专精特新企业等荣誉,其美味与品质赢得了广大消费者的认可与赞誉。而黄海鹰回望“年润”20多年来充满了艰辛与挑战的发展历程,感慨颇多。

▲年润食品致力于弘扬和发展中华传统美食文化,让天下人畅享“健康,营养,美味”的食物

正是这些经历,让年润更加坚定了自己的初心和使命——弘扬中华传统美食文化,让天下人畅享“健康、营养、美味”的食物。年润人深知,自己肩上承载的不仅仅是企业的兴衰成败,更是对传统美食文化的传承与发扬。因此,他们始终秉持着“品质、坚持、担当、感恩、共赢”的核心价值,用心打造每一件产品,用实际行动诠释着对美食的热爱与执着。