若水堂:梅江八月四花青
每年农历八月节之后,是若水堂采摘“八月四花青”的季节。
“八月四花青”属于青皮之一种。特指农历八月采收的新会青皮,用对称二刀发开皮,呈四瓣花状,故称为“八月四花青”。
若水堂说:八月仲秋,金气最旺。此时青皮,制肝木、散肝邪最佳。古来有很多名家善用“八月四花青”泄肝火、散肝邪、行气通滞者。
一般青皮在农历八月、九月、十月这三个月皆可采摘,但其“温热寒凉”有所不同。其中八月所采的最为苦寒,药性专一,于肝胆二经最有利。
若水堂:上乘之品
新会诸产区的四花青中,又以梅江最好,称为“梅江八月四花青”。
若水堂梅江八月四花青,取自上乘的梅江原种小油身,八月节后采收,用对称二刀法开果划去果肉,自然陈化十年乃成。
若水堂十分注重保留青皮的原始药性和先天禀赋,从种植、繁育、采摘、陈化等环节皆沿用古法,品质受到很多藏家和杏林名家首肯。
(若水堂陈皮,广东新会陈皮百年商号,已有140年历史,早年曾被霍英东先生称为“比黄金还要珍贵的陈皮”。其道地性的“母树原种”陈皮受到藏家认可。)
前人之述
青皮在传统养生中的重要地位,前人多有阐扬:
元 王好古:
“陈皮治高(上焦心、肺),青皮治低(下焦肝、胆)。”
李时珍《本草纲目》:
“陈皮浮而升,入脾、肺气分;青皮沉而降,入肝、胆气分。一体二用,物理自然也。”
元 朱丹溪:
“青皮乃肝胆二经气分药,故人多怒有滞气,胁下有郁积,或小腹疝痛,用之以疏通二经,行其气也。”
陈嘉谟《本草蒙筌》:
“青皮疏肝利胆,则癖自不结。”
李时珍《本草纲目》:
“(青皮)破坚癖,散滞气,破下焦诸湿,治左胁肝经积气。”
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